Cooking

【材　料】 ポークバラ肉約500g ジャガイモ3個 サツマイモ3個 ニンジン0.5本 セロリ1茎 ビート1個 （野菜の味付け） レモン2個 ハーブ（セージ、オレガノ、タイムなど好みで。ドライのミックスハーブでもOK） ガーリック2片 シーソ...

【材　料】（4人分） スコッチフィレ・ビーフ約500g シーソルト ブラックペッパー オリーブオイル 卵2個 レタス数種 キュウリ1/2本 アボカド1個 ミニトマト適量 《オプション》 エディブル・フラワー（食用花） イングリッシュ・マリー...

【材　料】（ミニ・バーガー12～15個分、普通サイズ6個分） 牛ひき肉1kg シーソルト・ブラックペッパー しょうゆ少々 トースト用ブレッド2枚 卵2個 オリーブオイル（あればアボカドオイル） ハーブ（オレガノ、セージ、チャイブ、パセリなど...

【材　料】 トースト用ブレッド5～6枚（端切れや数種類のパンが混ざってもOK） 牛乳3カップ クリーム0.5カップ 卵4個 ブラウンシュガー1カップ バニラエッセンス少々 ジャム（アプリコットが最適。好みでラズベリーやイチゴなどとミックス）...

ローストポーク 【材　料】 ポーク（フィレ肉、または肩ロースなどの塊肉）約1kg 玉ねぎ大2個 ガーリックソルト レモンペッパー オリーブオイル ビール1本（375ml） オーブン・バッグ 【作り方】※オーブンを160℃に予熱しておく。 玉...

【材　料】 ソフトバター1カップ（150g） ブラウンシュガー1カップ ピーナツバター（クランチタイプ）大さじ3 卵2個 バニラエッセンス 少々 塩ひとつまみ 薄力粉（プレーンフラワー）1カップ ココア（ドリンキングチョコレート）大さじ4 ...

【材　料】 そば粉3カップ ベーキングパウダー小さじ3 ソフトバター1カップ ブラウンシュガー1カップ 卵1個 ミルク0.5カップ オレンジジュース0.5カップ ヨーグルト大さじ2 バニラエッセンス少々 【作り方】 ※ オーブンを180℃に...

【材　料】 ミックス野菜（冷凍やステアフライ用が便利） メインの具材（シーフードや肉等） カレー粉 グリーンカレーペースト 好みのスープパウダー 塩 レモンペッパー こしょう ガーリック1片 水0.5カップ ヨーグルト大さじ3～4 キウイフ...

【材　料】※4人分 米2カップ スープ： 水2L チキンスープ（顆粒）大さじ3 だし（顆粒）約20g サフラン2つまみ ターメリック （粉末）少々 塩（必要なら）少々 具材： エビ約20尾 シーフードミックス約400g ベーコン2枚 スモー...

＜ブラックカラントソース＞ 【材　料】 赤ワイン3/4カップ ブラックカラントジャム大さじ3 バター30g クリーム1/4カップ 塩コショウ少々 【作り方】 1. 鍋に赤ワインを入れて沸騰させ、1/2程度の量になるまで煮詰める。2. ブラッ...

【材　料】※12個分 セルフライジング・フラワー2カップ 塩1つまみ ブラウンシュガー大さじ2カップ クリーム1/4カップ フルーティーな炭酸飲料3/4カップ　※さざんか亭では「MAC'S製フィジョア&ペア」をよく使用します。 【作...

【材　料】 ※市販サイズのジャム瓶3本程度の量 プラム40～50個（ボウル1杯）、レモン1個、カスターシュガー（グラニュー糖）1カップ、ハニー大さじ3～4、ジャム・セッティング1袋（75g） 　 【作り方】 ※プラムは皮ごと使用するため前...

【材　料】 玉ねぎ（中）1個、ひき肉500g、塩小さじ1、粉末唐辛子適宜、粉末クミン小さじ1、レモン・ペッパー小さじ2、スイート・チリソース4分の1カップ、バーベキューソース4分の1カップ、 スープ・パウダー（味は好みにより）適量、片栗粉小...

【材　料】 ハイグレード・フラワー（強力粉）3カップ、ブラウンシュガー大さじ3、ベーキングソーダ小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1、サルタナ（レーズンでも可）小さじ1、ミルク1カップ、ヨーグルト1/2カップ※プレーンまたは微...

【材　料】 リンゴ（グラニースミス）3〜4個、レモン1個、ハニー大さじ2、冷凍パイシート1枚 ［シナモンバター］ソフトバター1カップ、ブラウンシュガー1カップ、塩ひとつまみ、シナモン（パウダー状のもの）お好みで適量、バニラエッセンス数滴、香...

＜水出しコーヒー＞ ※氷を入れる前提でちょっと濃い目の分量です。お好みでどうぞ。 1. 深煎りのコーヒー豆を用意します。中粗〜粗挽き（プランジャー用）くらいに挽いたものが◯です。 2. お好みの容器（麦茶ポットなど）に水とコーヒー豆を入れ...

＜塩はちみつファッジ＞ 【材　料】 A：[エバミルク（無糖練乳）300ml、水150ml、ソフトブラウンシュガー750g、J.Friend and Coヴァイパースバグロスハニー100g]、自然海塩 小さじ1、バター（角切り）150g 【作...

＜フルーツロールアップ＞ 【材　料】 フリーズドライオーガニックブラックカラント40g、リンゴ（皮をむき小口切りにしたもの、Granny Smithなど） 500g、レモン果汁1個分、ハチミツ150g 【作り方】 1. ハチミツ以外の材料を...

＜グリーン＆ホワイトチョコレートケーキ＞ 【材料（21cmのスクエア型1つ分）】 A：グリーンパウダー 10g、豆腐 100g、牛乳 300g B：ライスブランオイル（お好みのオイルで）120g、 　ローシュガー（お好みの砂糖で）100g ...

＜塩麹＞ 【材料】米麹200g、自然塩70gまたは昆布塩70g、水250ml 【作り方】ボウルに米麹を入れ、手でこすり合わせ塊がなくなるまでほぐし、塩を入れて手で握るように混ぜる。しっとりして塊が作れるまで。水を入れよく混ぜ合わせ、保存容器...

【用意するもの】 鍋、ボウル大小、ジップ付ビニール袋、マッシャー、タッパー 【材料（出来上がり約3kg）】 ・乾燥ひよこ豆（Chick Pea）1kg　※できればオーガニックのものを ・米麹　1kg（アーバンヒッピー 米麹 1kg：http...